Полифенолы, это органические соединения, вид антиоксидантов, они защищают клетки организма человека от вредного воздействия различных веществ. Полифенолы содержатся в ряде фруктов и овощей, чае, очень большое их количество в шоколаде и красном вине.

Полифенолы обладают рядом полезных для организма человека свойств и имеют одну из ведущих ролей в переработке жиров в организме. Канадские учёные утверждают, что полифенолы, находящиеся в составе красного вина благотворно влияют на лечение болезней дёсен. Полифенолы весьма эффективно снижают холестерин и кровяное давление, значительно понижают вероятность сердечно – сосудистых заболеваний.

Замечено, что среди людей привыкших запивать пищу красным вином, гораздо меньше страдающих избыточным весом, чем потребляющих ту же пищу, не имеющих такой привычки. Но это не значит, что для снижения веса нужно стаканами пить красное вино, но исключительно в терапевтических количествах. Кроме того, не следует забывать, что полифенолы содержатся не только в виноградном вине, их даже больше в свежих овощах и фруктах, шоколаде и чае.