Пищевая продукция отличается ограниченными сроками годности. Ее перевозка и хранение должны происходить с поддержкой определенного температурного режима.
Пищевые продукты с учетом их транспортировки разделяются на виды:
- Способные к сохранению своих потребительских качеств в течение продолжительного периода времени (консервация, соль, сахар, макароны, крупы и т.д.). Такие грузы можно перевозить на транспортных средствах без специальных установок, поддерживающих определенный температурный режим.
- С ограниченным сроком пригодности к употреблению. При перевозке и хранении такой продукции очень важно поддерживать необходимую влажность и температуру. Для ее транспортировки применяется спецтранспорт, оснащенный изотермами или рефрижераторами.
Перемещение пищевых продуктов происходит на специальных транспортных средствах, на которых до этого не транспортировали нефтепродукты, ядовитые и химические вещества.
На транспортное средство, которое предназначается для перемещения подобных продуктов, оформляется санитарный паспорт.
У водителя также должна быть в наличии медицинская книжка. В нее вносят записи о прохождении медкомиссии.
Кузов транспортного средства следует держать в чистоте. Кроме того, это необходимо подтвердить документально после выполнения проверки.
Мойка кузова машины перевозящей пищевую продукцию выполняется сотрудниками специализированных организаций.
Скоропортящийся груз следует перевозить в закрытом кузове на транспортном средстве, оборудованном холодильной установкой, поддерживающей заданную температуру. К таким машинам можно отнести изотермические прицепы и рефрижераторы.
Перевозка пищевых грузов наливом выполняется подобным образом. До начала погрузки температура внутри кузова должна быть в соответствии с нормами перевозки той или иной пищевой продукции. Кроме того, состояние кузова должно соответствовать всем необходимым санитарно-гигиеническим показателям. Окончив погрузку, машину следует опломбировать. Это можно не делать, если груз загружен в заранее опломбированной таре.
Перед перевозкой скоропортящейся продукции на дальние расстояния ее иногда сильно охлаждают, но только в допустимых для этого случаях.
Транспортировка и таможенное оформление пищевых грузов в замороженном виде выполняется в специальных опломбированных рефрижераторных установках, температура в которых может достигать -20С.